在中国咖啡发展史上，这个品牌不是成立最早的，也不是拓店速度最快并出现在每一条大街小巷的，但却也以一种近乎“悄无声息”的方式，占据了城市年轻人日常生活的底层习惯，也始终在商业市场被我们津津乐道，它就是「Manner」。

当媒体再次传出Manner或在筹备赴港上市的消息时，公众的反应并不是“惊讶”，而是“终于”。因为过去十年，几乎所有能以连锁方式实现规模化的咖啡品牌，都要在某个阶段面对一个命题：上市、被收购，或者继续单打独斗。

而Manner，也终于走到了这一步。

尤其是，这不是Manner第一次被传出赴港上市，但Manner创始人韩玉龙的表态已经发生了微妙的变化。四年前，便就有报道称Manner拟赴港上市，彼时韩玉龙直接对外否认了这一传闻。而今年面对这一消息，话术已经调整为“不予置评”。

从明显拒绝到不予置评，这四年间，变的不仅仅是Manner，还有整个中国咖啡市场。

如果我们以当下的角度来看Manner，我们大概可以定义为，Manner的起点，恰恰就处于中国咖啡市场的分层中，或者称其在“两种极端”之间。

天平的一端，是以星巴克中国为代表的“第三空间”式连锁 —— 舒适、有座位、社交属性强，但价格高。天平的另一端，中国的一些是小众精品咖啡馆——好喝、有文化气质、店主审美强，但门店小而分散，出品不稳定也更贵。毕竟那个是时候，瑞幸还不是现在这个样子，库迪也尚未诞生。

但彼时，2015年，Manner的第一家店诞生在上海静安路街边的一个只有2平方米，转身都困难的小档口，它既不提供第三空间，也不讲究“咖啡馆文化”，只是尽量把精品咖啡的口味，用更大众可承受的价格卖出去。

彼时的Manner，用一句话来概括就是：在高质量和高性价比之间找到平衡。韩玉龙和Manner也正是在天平中的缝隙中找到了属于自己的生存方式，走出一条属于自己的“平价精品”+“专业品质”的差异化路线。

为了做出真正的“精品咖啡”，不牺牲咖啡品质，韩玉龙也会亲自去松江的烘焙厂烘豆子做品控，咖啡机则坚持使用半自动的，以保持咖啡的口感。价格上，MANNER咖啡将经典美式定价为15元，拿铁20元。彼时，这样的价格价格仅为国际品牌的一半左右。

这样让Manner迅速成为上海白领的最爱，既可以成为打工人的精神食粮，也能成为一处网红打卡地，总之，那件2平方米的档口总是大排长龙。

韩玉龙曾在接受采访时对媒体透露，第一家门店做到第三个月的时候，每天就可以卖几百杯。并且上海的白领、学生和咖啡爱好者也是口口相传。

只不过，虽然发展势态良好，但那个时候的Manner，是我们口中的“小而美”，无论是拓店速度还是营销传播都很“低调沉稳”。

2015年到2018年这三年间，Manner仅在上海开出3家门店，且全部延续窗口式设计。

• 品牌名称：MANNER COFFEE

  
  

• 成立时间&地点：2015年，上海静安

  
  

• 创始人：韩玉龙

• 品牌理念：秉持着“让咖啡成为你生活的一部分”的理念，，MANNER始终坚持制作高品质的精品咖啡，提供优质的服务，并配以合理亲民的价格，使咖啡真正地走进人们的生活，成为一种日常的饮品。（源自官网）

  
  

• 产品定价：美式、拿铁等基本产品，均价在20—25元左右

  
  

• 门店概况：据窄门餐眼显示（截止至12月9日），目前Manner在营门店数为2234家，覆盖26个省份，75座城市。

  
  

• Manner发展历程概览：2015年，首家2平方米门店在上海静安开业；2023年10月30日，第1000家门店开业；2025年3月，第2000家门店开业。Manner所有门店均为直营。

• Manner融资情况：至今披露完成五轮融资，分别为2018年8000万人民币A轮融资，2020年1亿美元战略融资，2021年2月A+轮融资，2021年5月数亿美元战略融资，2021年6月战略融资。

  
  

彼时，为什么Manner的小店模式可以跑通？

就市场环境来看，当时的咖啡市场还处于“教育期”，但城市节奏越来越快，年轻人不一定需要一个坐一下午的地方，而是需要一杯靠谱的日常咖啡。

Manner的策略便是：极小店面降低租金，标准化制作保证口味，精品豆、合理价格提升口碑，极强外带属性适配通勤路径。尤其在上海，外带咖啡本身就是成熟习惯，Manner 的“档口店模型”迅速获得认同。

那时 Manner 没有营销预算，也没有大规模宣传。但队伍越排越长、社交平台自发打卡，加上“精品却不贵”的稀缺定位，使其在上海白领圈内迅速提升辨识度。彼时，Manner的“品牌力”就是那一条条队伍本身。

直到2018年，新消费热浪开始涌动，Manner被看见并且得到了属于自己的第一笔融资——今日资本，8000万人民币A轮融资。

这也是Manner这段故事中最“商业化”的一段——资本进场、加盟/直营的博弈、市占率争夺、组织能力提升，以及重要的营销尝试与联名动作几乎都发生在这段时期。

第一，资本进入后，Manner的扩张逻辑变了。

这一阶段，Manner 获得多轮融资，投资方开始参与管理，品牌进入规模化打法：

• 加速新店开设，密度型布局

• 尝试不同店型（档口、街边、社区店、中型店）

• 加码供应链：烘焙、轻食、中央厨房

• 组织化运营：培训体系、质检体系、SOP 统一

Manner的基因仍然是直营，但在资本的大力推动下，它必须思考的是：“如何用更快的速度复制更多可盈利的店？”

第二，试错不断：轻食店、烘焙房、多品类延展。

我们不知道这是否是韩玉龙的本意，但事实就是，在资本助推之下，这一时期的Manner同样做了大量尝试：

• 轻食门店：尝试推出高频早餐与简单午餐

• 烘焙房店型：强化“咖啡+烘焙”组合，提高客单

• 大店模型：提供座位，加强场景体验

• 新品线：创意特调、果咖、夏季限定等

只不过，并非所有尝试都成功，但它传递出一个核心规律：Manner 想扩大自己的“可被消费场景”，而不只是“买杯咖啡走人”。

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第三，Manner开始主动“大声说话”：开启了一系列联名动作。

举几个例子。

2021年，Manner联手野兽派上新“熊猫拿铁”并打造了一系列周边产品，直接卖爆，导致小程序瘫痪。

2022年7月，Manner携手赫莲娜推出夏日限定“一杯青回”联名抹茶拿铁，以随绿免单、小样/中样赠送、联名周边礼盒贩售的形式展开本次活动。这也是赫莲娜首次携手饮品品牌推出联名饮品。

但值得注意的是，这这些联名反映出一个策略：Manner其实也不靠广告，而靠借势文化与品牌，完成“低调但不缺席”的渗透。

在iBrandi品创看来，Manner也将这一联名策略延续至今。如今，Manner几乎保持一周一联名或推出产品周边（比如杯子）的活动。活动开始前，Manner会在自家公众号、微博的社交平台官宣。

在北京大望路（CBD）上班那几年，根据我的亲身经历，只要周一早上Manner开启了联名活动或是买饮品可得到限量周边，那么那个早上，我肯定不能按时自提到那杯咖啡——小程序一定会爆单。

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与此同时，那几年的Manner也慢慢打造了一些隐性的品牌建设，比如自带杯-5元、可降解材料、收杯返券等等。

这也为品牌在无形之中构建了一个很强的品牌记忆点：Manner=有点理想主义的咖啡品牌。它在表达一种态度：高效可以，快节奏可以，但品牌要有自己的价值观。

进入2023年之后，中国咖啡市场的天平两端有了一些调整，一边是以星巴克中国、M Stand为主的“体验派”，另一边则是以瑞幸、库迪牵头的效率派。此刻Manner的处境，也不得不开始发生变化，以及做一些调整。

我们很难判断Manner到底倾向于天平的哪一端，或许它就是想坚持走属于自己的第三条路，但不可否认的是，这一两年，Manner的第一个变化是拓店速度更快了。

2024年，中国咖啡市场迎来新的分水岭。瑞幸、库迪以“9.9元价格战”横扫市场，彼时的星巴克中国依旧坚守“第三空间”但增长放缓，而曾经以“平价精品咖啡”著称的Manner，却在此时宣布了一项激进计划——年内再扩1000家门店。

这一目标意味着，Manner需要在不到一年的时间里，以近乎每天新增2-3家店的速度狂奔。对比其过去8年“慢工出细活”的节奏（2021年门店数刚破300家），这显然是一种“史诗级提速”。

于是我们便看到，2023年10月30日，Manner第1000家门店开业，一年多后的2025年3月，其第2000家门店开业，目前在营门店数已超2200家。

尤其是，2024年4月，Manner甚至也开始尝试起了“店中店”模式，但最后无疾而终。

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另外一个在2024年爆发的问题是，便是Manner“精品咖啡”定位下，效率之殇的显现。

24年6月20日，一向在咖啡市场相对“低调”的Manner，一天之内，忽然喜提两次热搜。

上述两起事件的出现，也再一次暴露了Manner的效率之殇。或是说，精品咖啡品牌的，“半自动咖啡机”之殇。

Manner其实也是一个典型的“口碑品牌”，也得益于其对于精品咖啡的坚持，其自成立以来，Manner的咖啡制作要求，始终是使用半自动咖啡机，加之咖啡师的手艺，让咖啡呈现出优质的口感，达到人机合一的效果。高峰时去或许看不见拉花，但非高峰时段，我们还是能看到拉花的。与此同时，Manner始终保持在一、二线人流密集的商圈开店，如此一来，其出品效率便很难保证。

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在2024年这篇《泼咖啡粉、殴打顾客的背后，是Manner的效率之殇》文章中，iBrandi品创曾经写道，在中国咖啡市场，Manner依旧是是特殊的那个，其不参与价格战，也不去下沉市场抢地盘，始终试图保持住自己精品咖啡的调性。但Manner或许也是最矛盾的那个，咖啡市场在倒逼着这位曾经的佛系少年“随大流”，无论是开始“破例”启动外卖，还是近两年在拓店方面提速，甚至一度官宣和链家合作，开设店中店，也不开放加盟。

Manner想要“小而美”，却又不能停下脚步。而坚持使用半自动咖啡机，或许就是Manner对于“精品”咖啡最后的倔强与坚持。

如今，Manner其实依旧如此。

即使外卖，但在一些地区，Manner依旧坚持着30一杯的起送费（这也意味着一杯无法配送）；与此同时，在冬天，店员会亲手用锡纸把咖啡包起来再给到外卖员，让用户拿到一杯足够热的咖啡。其也依旧不会和一些热门IP联名，比如最近大火的疯狂动物城等等，我们也鲜见Manner的身影，而偏偏选择了和kimi联名。

或许这些都是属于Manner的坚持，正如当年今日资本徐新退出如日中天的Manner，便有媒体表示：可能是徐新与创始人的经营理念存在难以调和的矛盾，毕竟Manner的理念是“坚持做一家纯粹的咖啡店”，资本一旦强势介入，难免多少与创始人的初心背道而驰。

如今，Manner再一次被传出上市的消息，Manner的口径也从“否认”变成了“不予置评”。

但无论是资本到了需要退出的时刻，还是Manner的规模和供应链能力已具备资本市场讨论的门槛。不可否认的是，Manner的故事足够动听，其也依旧在走着属于自己的一条路：一个 “日常、高品质、性价比、年轻化、城市文化” 的独特组合。

Manner代表的是中国咖啡的“第三条道路”——不是“瑞幸们”的量，也不是“星巴克们”的体验，而是一种“高效好喝的everyday coffee”。它代表的是中国城市年轻人最真实的咖啡消费场景。

而上市传闻，不论最终是否落地，也都说明这家起于2㎡的小店已经不仅是“小而美”，它早就是中国咖啡叙事里的重要章节。