注册|登录 投稿
// 滑动组件
// 滑动组件
【摘要】 当咖啡行业卷入“9.9价格战”后，对于商家来说，怎么支撑各种“卷”？
“每个周一都要点一杯咖啡，作为新一周‘社畜’生活的起点。”一名北京CBD白领如此感叹，“恰巧，有家咖啡品牌就在公司楼下，全程到店也就十分钟，每次都希望我到了咖啡也好了，但这种‘恰好’的情况很少，因为买的人多，所以经常需要等。"
一位咖啡“发烧友”，几乎每天一杯外卖咖啡，但据其吐槽：“外卖的咖啡总是不比店里的香，骑手一路的颠簸，咖啡不仅没有拉花，奶泡都少了，体验感直线下降。”
当咖啡行业卷入“9.9价格战”后，对于商家来说，怎么支撑各种“卷”？
往往“薄利多销”是一个组合拳。薄利是手段，“多销”则是关键。但每天时间是有限的，因此，咖啡品牌本质上都在比拼每分钟的“出杯量”，一台咖啡机能否同时实现“咖啡师级出品+工业级稳定+极致性价比”，直接决定品牌生死。
那么，有没有这么一款 “梦中情机”，能完美解决这些难题呢？在了解了市场情况后，iBrandi品创发现了一款，让Peet’s Coffee连夜换装、让海外客户惊呼“中国黑科技”的爆款商用咖啡机——CAYE Smart X 系列，而这个系列的CAYE Smart X Master，就是本期大单品推荐的“效率+品质大师”。
“效率大师”
单位小时258杯出杯量
为什么在众多不同品牌不同款式的咖啡机中，iBrandi品创选中了CAYE Smart X Master这款全自动咖啡机呢？
首先，咖啡机市场的主要玩家都是海外品牌。而在了解中国的咖啡市场后，发现作为国产品牌的CAYE 咖爷，算是最有希望打破海外品牌垄断的本土品牌。因为无论从使用体验还是制作出的咖啡的质量来看，都是更优的。比如咖爷可以“一键完成”，包括咖啡制作和清洁工作等一系列动作。
不过从特质来看，“商用”是更符合这款机器的场景，毕竟，其主打的“高效率”特性在家用场景中难以得到充分施展，难免会有“大材小用”之感。特别是其CAYE Smart X系列。
说到高效率，怎么体现？
据了解，CAYE Smart X Master是目前国内唯一拥有极致紧凑机身、双出品口的超级全自动咖啡机。
如果问，为什么要在前面加上“超级”？其实一组数据可以直观的看出差别。
拿CAYE 咖爷同系列Smart X和Smart X Master这两款产品作为对比。前者是基础的单个饮品出口和冲泡器，每小时可制作156杯意式浓缩，这在业内已经是“高效率”级别了；而后者则升级为双研磨、双冲泡和双出品口，其中“称重+双冲泡”的模组架构，可以在接粉、萃取、排渣上交替轮转运行，达到无缝衔接并加快制作效率，每小时可制作高达258杯意式浓缩，相当于在同样时间内多完成65%的订单，所以更适合称之为“效率大师”。
而这种性能跃升直接转化为商业场景中的竞争力。在午间高峰时段，CAYE Smart X Master能持续稳定处理潮水般的订单，显著提升完单率。当现制咖啡行业进入“效率为王”的竞争阶段，每分钟多产出1.7杯的差距，往往就是盈利能力的分水岭。
更难得的是，效率提升并未以牺牲空间为代价。实测数据显示，尽管Master版功能模块翻倍，其机身尺寸却与基础款保持完全一致。这种“性能倍增、空间守恒”的设计理念，本质上是在帮助商家挖掘每寸场地的创收潜力。
“仿生咖啡师系统”：
每一杯都是大师之作
当效率革命撞上品质焦虑，这是每个咖啡商家都要面对的终极命题：如何在追求“快”的同时守住“好”的底线？
经过深入调研，我们发现品质保障的关键在于两个维度的平衡——既要复刻专业咖啡师的手艺精度，又要实现工业化生产的稳定输出。
对于前者，CAYE 咖爷给出的答案是“BionicBarista仿生咖啡师系统”。
这个创新技术源自对世界咖啡师大赛（WBC）冠军操作流程的毫米级拆解——从咖啡粉的粉粒、形状、分布的细微调整，系统完整复刻了顶级咖啡师的制作工艺。正如CAYE 咖爷创始人吴鹏在iBrandi访谈中阐释的：“这就是用全自动的方式去完全模拟一个顶级咖啡师是怎么出品一杯优质咖啡的，而客户只需要按一个键，咖啡机就会自动完成出品所需的全部步骤。”
这其中的重点，其实还是对于“稳定”的把控。
据吴鹏所说，在决定一杯咖啡品质好坏的关键指标上严格把控，第一个指标是粉重，第二个指标是粉水比，第三个指标是萃取时间。“在做每一杯咖啡的时候，这三个参数都是稳定的，那么自然就能保证出品的稳定性。”
听起来操作很简单，但实际在行业内，萃取稳定性是全自动咖啡机的一大难题。而CAYE咖爷对此给出的解答是：降低咖啡粉克重误差。
据了解，初代咖啡机是通过研磨时间来估算咖啡粉重量，诸如1秒研磨3g粉，会设定6秒固定研磨时间，整体误差仅控制在2-3g；第二代咖啡机则依靠测量萃取后的粉饼厚度来估算输入端，误差可降低到1-2g，但损耗仍然明显。
而作为定义第三代咖啡机的CAYE咖爷，则采用了第一性原理，研发AccuPowderWeigh称重系统，采用高精传感器直接称量研磨粉重，让偏差控制在±0.2g，并引入了CLS萃取质量自校准软件系统，实现了精确度高、一致性高、全闭环自动校准。
“连锁客户对仪器的稳定性要求很高，我们就把整个制作咖啡的流程变量，尽可能降到最低。”吴鹏分享。
当然，为了保证全自动咖啡机产出的咖啡口味的统一，CAYE咖爷所做的突破却远不止于此。在更详细的介绍中，其还首创了VVD垂直振动布粉系统，模仿咖啡师快速轻拍手柄的动作，及自创的Supermix奶沫技术，生成质地绵密的奶泡，让气泡更好定型不塌陷等。
如果“快速轻拍手柄的动作”在很多人眼中中过于专业，那么奶泡的口感，却是真实地让消费者赞口不绝的亮点。
“跨界创新”：
各行业的“技术溢出”，降维打击
了解咖啡机行业的历史，就会知道国内能够崛起一个出色的咖啡机品牌并不容易。在此前，商用咖啡机品牌其实集中于欧洲，并且被垄断，彼时国内的连锁咖啡使用的咖啡机，几乎100%是欧洲进口。
正因如此，当咖爷科技以挑战者姿态打破这种格局时，让行业特别好奇，这家中国企业究竟握有什么样的底牌？
答案或许藏在“跨界创新”四个字里。不同于欧洲品牌因为供给能力不足而固守传统技术路线，CAYE咖爷选择了一条更具中国特色的突围路径——将新能源汽车、精密制造、医疗器械等领域的成熟技术，创造性移植到咖啡机研发中。
“我们的供应链来源于更先进的行业，例如我们将新能源汽车的一体压铸技术用于我们的外壳制造；核心零部件技术中，陶瓷刀盘取材于纺织机；电磁阀技术来源于医疗器械；电路板技术则是工控行业的。这种跨行业能力的迁移，帮助我们提升了产品的品质。”
当欧洲同行还在用单一视角迭代产品时，CAYE咖爷的工程师们已经站在中国制造的肩膀上，集众家之长汇于一身，将多个产业的技术精华熔铸成咖啡机的创新基因，而这被CAYE咖爷解释为“国内供应链技术优势的溢出”。
“中国供应链的优势是没有在咖啡行业中被充分使用的，这也是为什么我们决定入局核心零部件的原因。”
这种跨行业的技术整合能力，本质上得益于中国制造业的独特优势。最直观的成果体现在专利墙上：成立仅数年的CAYE咖爷已手握近200项专利，其中1/3是含金量极高的发明专利，这个数字甚至超过某些经营数十年的欧洲老牌企业。
从被垄断到破垄断，CAYE咖爷的成长轨迹揭示了一个硬道理：在高端制造领域，中国品牌完全有能力将后发劣势转化为创新优势。当别人还在沿着既定赛道追赶时，敢于开辟新航道的探索者，往往能找到更广阔的星辰大海。
全自动商业咖啡机背后：
“降本增效”
最后，一款“好”的商用咖啡机，对于咖啡商家来讲，意味着什么？
“降本增效”。怎么理解？
首先，借力于国内供应链技术，CAYE咖爷通过自研零部件达成了降本的效果。比如，陶瓷刀盘如果沿用欧洲的供应链，成本可能是1000块钱，但用国产供应链技术降本50%。所以在材料的成本投入上，CAYE Smart X系列会比欧洲全自动咖啡机更低。
不仅如此，从介绍看，陶瓷刀盘硬度高且不易磨损，能够有效降低生命周期内刀盘更换成本。
其次，更加先进精准的各种研磨、冲泡、萃取校准等创新技术，避免了咖啡豆的浪费。据透露，其一年咖啡豆物料成本能降低超3万元；再比如，在每日开机或者更换咖啡豆后，一键运行CLS自动校准程序，最少3杯就完成校准调磨，节省了人工调试的时间成本。
第三，全自动咖啡机的后期保障问题，比如维保难、费用高、耗时久等传统难题，针对这部分CAYE咖爷给出了全新的解决方案。
像是Smart X Master关键部件采用全金属材质，确保了经久耐用；使用期间，一旦出现异常，IoT后台实时监测可以闪电预警；维修时，则由于采用模组化设计的内部零部件，所以只需稍加培训的技术人员就能快速拆装，方便维保；并且远距离门店也有闪电无忧服务，增加了维保的便捷。
按照CAYE咖爷创始人吴鹏的想法，他并不希望将降低的成本全部转化为自己的利润。而是期望能够充分发挥产品130%的能力，在确保产品具备强大竞争力的基础上，将节省下来的成本让利给客户，从而为客户带来更强的竞争力，“与客户共享价值成长”。
这种独特的价值主张，恰好解释了为何iBrandi认为这款全自动咖啡机是效率型商家的理想选择——它能够充分展现咖啡机的卓越性能，并且为商家带来实实在在的便利与成本节省。
一台咖啡机
中国咖啡设备产业链的崛起
如果关注过我们首期品牌推荐的读者可能会发现，两期内容存在着一个有趣的共性——这些品牌都扮演着开拓者的角色，在原本空白的中国市场开辟出新赛道。
“就像开荒者般，他们用创新产品填补着本土市场的空缺。”
但这次的全自动咖啡机领域又展现出不同特质。虽然这个品类在中国早已拥有稳定的消费群体（毕竟连锁咖啡品牌的设备需求始终旺盛），但真正的突破点却在于，过去国内咖啡机市场长期被海外品牌垄断——意大利的半自动咖啡机占据专业领域，瑞士的全自动设备统领商用市场。
这种“本土需求依赖进口供给”的局面，直到最近才被打破，也就是本次作为我们主要推荐产品的品牌“CAYE咖爷”。
当然，以CAYE咖爷为代表的本土咖啡机品牌，想要打开局面，也面临着双重挑战：从0开始，既要快速追赶欧洲品牌积累数十年的技术优势，又要实现超越性创新，打造属于自己的核心竞争力。
可喜的是，作为国产全自动咖啡机的领军者，CAYE咖爷已经迈出“飞跃性”的一步，这不仅是品牌意义上的突破，更预示着中国咖啡设备产业链的整体崛起。
值得一提的是，来自飞瓜数据的《2024中国咖啡市场洞察报告》显示，中国咖啡产业规模在四年间实现了惊人跨越，从2020年的1364亿元到2024年的3133亿元。而市场规模翻倍增长的背后，既包含着消费者对咖啡文化的深度接纳，也印证着本土产业链日趋成熟的硬实力。
如今，“中国制造”开始逐步走入“咖啡设备领域”的聚光等下，这个千亿市场的未来图景，正变得更加值得期待。
推荐阅读：iBrandi品创质选 | 6个“出色”的德佑湿厕纸如何成全网爆品？
本文中提及出品数量数据依据DIN18873标准，源自咖爷科技内部实验室。实际因受操作人员、水压环境等因素影响而有所偏差。具体数据以实际使用为准。
原创文章
已有0人收藏
+1已有0人点赞
+1
热门文章
转发
发表评论
请先注册/登录后参与评论