肯德基出热干面,麦当劳推肉夹馍,洋快餐加速“本地化”?
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肯德基出热干面,麦当劳推肉夹馍,洋快餐加速“本地化”?

Sober · 2021-01-20 11:00

【摘要】地域特色成又一创新点

1月18日,进军中国市场34年的肯德基推出首款面条产品:武汉热干面,并仅在武汉地区店面的早餐时段,限定发售。


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图源网络


据悉,在售卖热干面的门店,肯德基首次提供筷子,旨在让消费者有更好的吃面体验,让这款面更加吃起来更有灵魂,更具有“中国”风味。


无独有偶,就在肯德基推出武汉热干面的前一周,另一餐饮巨头麦当劳也试水推出“中式”产品。


1月13日,麦当劳上线多款新品,其中就包括陕西传统小吃,腊汁肉夹馍。


据麦当劳官方介绍,此款“金招牌肉夹馍”属于新年限定产品,只售卖24天,同样仅在早餐时段供应。


前有麦当劳推出中国新年限定产品“腊汁肉夹馍”,后有肯德基在武汉上市首款面条产品“武汉热干面”,赶在中国新年之际,两大快餐巨头纷纷推出“中式”产品,可见其对于中国市场的重视。


事实上,在迎合“中国胃”上,这两大快餐巨头早已经有了不少动作。除了常见的早餐包括豆浆、油条在内的中式早餐系列,近一两年,以麦当劳、肯德基为代表的餐饮企业,也越来越在意“本地化”产品的创新与推广。


新消费Daily观察到,除了上线肉夹馍之外,为迎合“红红火火过新年”这一主题,麦当劳还为麦麦脆之鸡特意配上了“鸿运辣粉”(重庆干碟调料)作为调料搭配。


如果说麦当劳是首次在中式产品上试水尝鲜,动作相对保守,那么肯德基则已经在迎合“中国胃”这条路上已经走了很久,而且极不安分。


比如,在这款“武汉热干面”出圈之前,肯德基的另一款出圈产品是“螺狮粉”。


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2020年10月26日,肯德基“KAIFENGCAI”系列正式上线,该系列主打快煮预包装食品,而首批上线的菜品除了包含鸡汤、鸡胸肉等产品,还包含两款极具地域特色的产品:原味螺狮粉与大片鸡肉螺狮粉。



此前,肯德基还在河南新乡市,推出过特色菜品“盐酥鸡”;也曾在川渝地区,推出“辣子鸡”相关产品;在北京,肯德基更是很早就推出了“老北京鸡肉卷”。


可以看到的是,无论是陕西肉夹馍,还是武汉热干面、柳州螺狮粉,餐饮巨头针对中国市场作出的“本地化”创新,在产品推出之时,总是能掀起一阵哗然,成为消费者热议的对象。


但在收割完第一波流量之后,洋快餐的“中式产品”究竟能否被中国消费者买单?


从双方产品官宣后的微博评论中就能略知一二。


麦当劳在其推出肉夹馍后,帮助他们“出圈”的是因肉量太少而引起的争议,同时,部分消费者表示:“吃肉夹馍去什么麦当劳啊?”


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另一边,“热干面”的日子也不好过。一方面被网友调侃:在武汉本地推出热干面是一件很有勇气的事情,另一方面,尝鲜过后的武汉本地消费者,似乎对于口味与定价都不买单。


据英敏特一项基于3000名18-49岁的互联网用户调查显示,在对“区域美食的态度”中,有93%的受访者都希望自己的城市可以有更多国内的外地菜系餐厅。


也就是说,需求是在的,而“洋快餐”的中国化,甚至是地域化,或成为创新点、新选择及新趋势。


可凡事都是结果导向,最终是需要消费者买单。如何做到口味相近且定价符合消费者预期,才是快餐品牌更好实现“本土化”的关键所在。


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