瑞幸进军轻食市场后,发表评论:星巴克和阿里合作不一定是新零售
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瑞幸进军轻食市场后,发表评论:星巴克和阿里合作不一定是新零售

【摘要】你敢送外卖,我就动轻食

聚光灯下,20多名超模依次登上T台,向现场观众展示了小蓝杯+轻食大秀。这场大秀出现在瑞幸召开的“夏日主题发布会”上。


8月1日的发布会上,瑞幸宣布,进军轻食市场。

轻食并非一种特定食物,而是任意食物的一种形态,通常和低脂、低热量、少糖,富含营养等概念联系在一起,代表了一种健康的生活方式。

瑞幸此次进军轻食市场,以下几点值得注意。

首先,瑞幸宣称所有轻食源自三家顶级供应商,分别是英国百卡弗、中国百麦、中粮丰通。据了解,百卡弗是英国最大的生鲜食品公司,百麦是一家具有80年历史的美国品牌,中粮丰通则是世界500强中粮集团的子公司。


其次,主打健康,产品都低糖和低卡里路。瑞幸以自己的麦芬产品为例,宣称热量低于行业约20%,碳水低于行业约34%。除了麦芬,瑞幸宣称包括肉卷、三明治、司康等多个品类都是如此。


最后,加大补贴,吸引用户。瑞幸的轻食补贴口号是“全国门店、全场轻食、全部5折”,补贴会持续到年底的12月31日。值得注意的,发布会上,瑞幸还宣布年底将在全国开设2000家门店。


瑞幸宣布进军轻食市场,并不让人意外。在瑞幸宣布之前,早已陆续推出了相关产品。仅在7月初,瑞幸就推出了6款小蛋糕和三明治。

让人颇感意外的,是瑞幸将做咖啡的策略,延续到了轻食市场。对此,瑞幸副总裁郭谨一称,轻食是咖啡业态的重要组成部分,也是瑞幸咖啡一直高度关注的业务领域。

自瑞幸宣布进军轻食市场后,比较瑞幸和星巴克的业务,发现二者高度重合。除了咖啡杯等周边产品外,星巴克拥有的咖啡、夏日饮品和轻食产品,瑞幸无一不有。预计瑞幸推出咖啡杯等周边产品,只是一个时间问题。


有评论称,瑞幸进军轻食市场,是为了回应星巴克在外卖领域的竞争。

早些时候,星巴克将联手饿了吗的消息就在外界疯传。8月2日,星巴克和阿里巴巴共同宣布达成全方位深度战略合作,双方将共同打造“突破性的星巴克新零售智慧门店”,接入新零售生态6大入口,全面打通会员体系。为此,星巴克将把700万会员数据对接给阿里。

从9月份开始,星巴克将依托饿了么的配送体系,在北京上海的主要门店进行外送试点,年底覆盖至30个城市超过2000家门店。

此外,星巴克还将与盒马打造进驻盒马鲜生的首家品牌外送厨房——星巴克“外送星厨”,开拓“第三空间”门店之外的另一外送专用渠道。


星巴克和阿里巴巴的合作,可能也是种无奈之举。7月27日,星巴克发布了2018年第三季度财报,全球范围净利润8.525亿美元,相比去年同期6.916亿美元见涨。但星巴克在中国市场的同店销售额下降了2%,创下了9年来最糟糕的业绩表现。

但发布会上,郭谨一表示,瑞幸进军轻食市场,只是想给消费者提供更多选择,让消费者从便利性、产品品质、性价比中作出选择。

此外,针对星巴克和阿里的合作,瑞幸方面回应称,传统零售即使增加了外卖、移动支付,但根本商业模式其实没有变化,不一定是新零售。

截止目前,瑞幸布局门店809家,服务用户350万,咖啡销量达到1800万杯。

 


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